Gemüsebau in Deutschland
Kohl aus Dithmarschen, Spargel aus Niedersachsen, Küchenkräuter aus der Pfalz, Gurken aus dem Spreewald, Zwiebeln aus dem Frankenland – Vielfalt ist bei uns Programm. Viele Regionen haben ihre Spezialitäten. Klima und Böden sorgen dafür, dass bestimmte Gemüsearten im Freiland besonders gut wachsen. Das ist nachhaltiger Anbau, der bei unseren Kunden sehr gefragt ist.
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Zahl der Gemüsebau-Betriebe darunter Gemüsespezialbetriebe |
6.900 ca. 2.000 |
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Gemüseanbaufläche (ohne Kräuter) davon Ernteverfrühung durch Folien etc. Unterglasfläche Beschäftigte (ohne Saison-AK) |
115.600 ha ca. 26.000 ha 1.273 ha 42.000 AK |
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Verkaufserlöse (ohne MwSt.) davon Spargel davon Champignons |
2,5 Mrd. Euro ca. 380 Mio. Euro 125 Mio. Euro |
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Pro-Kopf-Markt-Verbrauch Gemüse |
95,0 kg |
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Selbstversorgungsgrad (Markt) |
38,0 % |
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Wichtigste Gemüsearten: |
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Freiland: Spargel (20.594 ha = ertragsfähig) Möhren und Karotten Speisezwiebeln (ohne Bundzwiebeln) Weiß- und Rotkohl sowie Wirsing Frischerbsen Blumenkohl Eissalat Buschbohnen Spinat Radies Gurken Porree Kohlrabi |
25.705 ha 9.649 ha 10.324 ha 8.536 ha 4.785 ha 3.565 ha 3.700 ha 4.010 ha 3.296 ha 3.424 ha 2.538 ha 2.478 ha 1.903 ha |
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unter Glas: Tomaten Feldsalat Gurken Kopfsalat |
328 ha 236 ha 193 ha 71 ha |
Stand: August 2016
Quelle: Bundesfachgruppe Gemüsebau, Berlin
nach Angaben des Statistischen Bundesamtes, des BMEL und der AMI
