Gemüsebau in Deutschland
Kohl aus Dithmarschen, Spargel aus Niedersachsen, Küchenkräuter aus der Pfalz, Gurken aus dem Spreewald, Zwiebeln aus dem Frankenland – Vielfalt ist bei uns Programm. Viele Regionen haben ihre Spezialitäten. Klima und Böden sorgen dafür, dass bestimmte Gemüsearten im Freiland besonders gut wachsen. Das ist nachhaltiger Anbau, der bei unseren Kunden sehr gefragt ist.
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Zahl der Gemüsebau-Betriebe darunter Gemüsespezialbetriebe |
6.584 ca. 2.000 |
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Gemüseanbaufläche (ohne Kräuter) davon Ernteverfrühung durch Folien etc. Unterglasfläche Beschäftigte (ohne Saison-AK) |
128.882 ha ca. 30.000 ha 1.271 ha 44.400 AK |
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Verkaufserlöse (ohne MwSt.) davon Spargel davon Champignons |
2,6 Mrd. Euro ca. 582 Mio. Euro 154 Mio. Euro |
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Pro-Kopf-Markt-Verbrauch Gemüse |
99,6 kg |
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Selbstversorgungsgrad (Markt) |
37,0 % |
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Wichtigste Gemüsearten: |
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Freiland: Spargel (23.190 ha = ertragsfähig) Möhren und Karotten Speisezwiebeln (ohne Bundzwiebeln) Weiß- und Rotkohl sowie Wirsing Frischerbsen Blumenkohl Eissalat Buschbohnen Spinat Radies Gurken Porree Kohlrabi |
28.379 ha 12.545 ha 11.781 ha 9.572 ha 5.513 ha 3.523 ha 3.845 ha 4.356 ha 3.848 ha 3.475 ha 2.124 ha 2.621 ha 1.910 ha |
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unter Glas: Tomaten Feldsalat Gurken Kopfsalat |
374 ha 205 ha 221 ha 72 ha |
Stand: April 2018
Quelle: Bundesfachgruppe Gemüsebau, Berlin
nach Angaben des Statistischen Bundesamtes, des BMEL und der AMI
